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라면을 짧게 삶아 채소와 매운 양념에 볶고, 찐 꼬막살을 마지막에 넣어 들기름과 부추로 마무리합니다.
- 프로그램
- 편스토랑
- 공식 출처의 관련 출연자
- 이정현
- TV 방송일
- 2026-07-09
벌교꼬막볶음면 재료
공식 출처의 분량이에요. 미기재 항목은 임의로 환산하거나 채우지 않았어요.
기본 재료
- 라면 2봉맵탱 또는 빨간 스프 라면
- 벌교산 꼬막 300g(꼬막살 100g)
- 소금 해감 1T + 껍데기 세척용 미기재
- 식초 2T해감 단계 기준
- 청주 두 바퀴찌기 단계 기준
- 양파 1/4개
- 대파 1/2대
- 양배추 겉잎 크게 2장(50g)
- 고추기름 분량 미기재
- 들기름 한 바퀴완성 단계 기준
- 통깨 분량 미기재
- 부추 20줄기(10g)
- 물 분량 미기재꼬막 손질·찌기·면 삶기용
양념
- 매운고춧가루 2T
- 라면스프 1개
- 프락토올리고당 3T일반 올리고당 대체 가능
- 다진 마늘 1T
- 양조간장 1/2T
- 고추장 2/3T
- 물 1/4컵(50mL)
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만드는 순서
- 양파·양배추를 채 썰고 대파·부추를 송송 썹니다. 꼬막은 소금으로 껍데기를 문질러 씻고 소금 1T·식초 2T로 30분 해감합니다.
- 물이 끓는 찜기에 꼬막을 넣고 청주를 둘러 뚜껑을 덮어 5분 찐 뒤 불을 끄고 1분 뜸을 들입니다. 살을 발라 찐 물에 헹굽니다.
- 물 50mL를 제외한 양념을 섞습니다. 라면은 끓는 물에서 2분 삶아 물기를 뺍니다.
- 고추기름 두른 철판에 대파·양파·양배추를 볶다가 면·양념·물 50mL를 넣습니다.
- 양념이 배면 꼬막살을 넣어 짧게 볶고 들기름·부추·통깨를 더합니다.
공식 출처에서 더 살펴보기
위 조리 순서는 공식 출처를 바탕으로 밥나나가 간추린 내용이에요. 영상의 세부 동작은 원문에서 확인할 수 있어요.
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영상 업로드 2026-07-09 · 출처 확인 2026-09-21
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