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우엉과 콩나물을 함께 찐 다음 식혀 무치는 반찬입니다. 양파·청양고추와 들기름이 들어간 고춧가루 양념을 사용합니다.
- 프로그램
- 알토란 · 350회
우엉콩나물무침 재료
공식 출처의 분량이에요. 미기재 항목은 임의로 환산하거나 채우지 않았어요.
기본 재료
- 우엉 200g
- 콩나물 200g
- 물 분량 미기재우엉 담금·찜용, 분량 미기재
양념
- 다진 양파 약 반 컵(80g)
- 다진 청양고추 계량스푼 1 큰 술 / 밥숟가락 약 1 큰 술
- 고춧가루 계량스푼 2 큰 술 / 밥숟가락 약 2 큰 술
- 진간장 계량스푼 2 큰 술 / 밥숟가락 약 4 큰 술
- 매실청 계량스푼 2 큰 술 / 밥숟가락 약 4 큰 술
- 물엿 계량스푼 1 큰 술 / 밥숟가락 약 1 큰 술 반
- 다진 파 계량스푼 2 큰 술 / 밥숟가락 약 2 큰 술
- 다진 마늘 계량스푼 1 큰 술 / 밥숟가락 약 1 큰 술
- 소금 계량스푼 1 작은 술 / 티스푼 약 1 작은 술
- 들기름 계량스푼 1 큰 술 반 / 밥숟가락 약 3 큰 술
- 깻가루 계량스푼 1 큰 술 / 밥숟가락 약 1 큰 술
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만드는 순서
- 우엉 껍질을 긁어 씻고 반으로 가른 뒤 어슷 썰어 바로 찬물에 담급니다. 콩나물도 씻습니다.
- 보자기를 깐 찜기에 우엉을 먼저 깔고 콩나물을 얹습니다. 끓는 물 위에 올려 뚜껑을 닫고 3분 찝니다.
- 찐 재료를 넓게 펼쳐 차갑게 식힙니다. 양념을 모두 섞어 식힌 우엉·콩나물과 버무립니다.
공식 출처에서 더 살펴보기
위 조리 순서는 공식 출처를 바탕으로 밥나나가 간추린 내용이에요. 영상의 세부 동작은 원문에서 확인할 수 있어요.
- [레시피] 우엉과 콩나물이 만나면? 식감에 놀라고 맛에 반하는 '우엉콩나물무침' 레시피 ↗
영상 업로드 2026-09-04 · 출처 확인 2026-09-21
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