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소갈빗살과 돼지갈빗살에 인절미를 섞어 굽는 떡갈비입니다. 양파·대파 양념을 갈아 넣고 잣마요소스를 곁들이는 구성을 담았습니다.
- 프로그램
- 편스토랑
- TV 방송일
- 2026-09-10
손가네 떡갈비 재료
공식 출처의 분량이에요. 미기재 항목은 임의로 환산하거나 채우지 않았어요.
떡갈비
- 소고기 갈빗살 다짐육 250g
- 돼지갈빗살 다짐육 250g
- 찹쌀가루 2T
- 인절미 떡 70g
- 잣 한 줌
- 쪽파 3줄
- 식용유 분량 미기재굽기용, 분량 미기재
- 물 살짝양념이 빨리 탈 때
양념
- 양파 50g(1/3개)
- 대파 50g(1대)
- 진간장 4T
- 설탕 2T
- 맛술 1T
- 참기름 1T
- 다진 마늘 1T
- 다진 생강 1t
- 순후추 톡톡 5번
잣마요소스
- 잣가루 2T
- 꿀 1T
- 마요네즈 2T
- 소금 한 꼬집
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만드는 순서
- 양념 재료를 믹서에 갈고 인절미는 잘게 자릅니다. 두 종류의 다짐육에 양념, 찹쌀가루, 떡을 섞습니다.
- 반죽을 한 방향으로 3~5분 치대고 약 100g씩 둥글납작하게 빚습니다.
- 달군 팬에 기름을 두르고 굽습니다. 양념이 빨리 타면 물을 살짝 넣고 뚜껑을 덮어 익힙니다. 잣가루와 썬 쪽파를 올립니다.
- 소스용 잣은 마른 팬에서 중약불로 노릇하게 볶아 빻습니다. 잣가루 2T에 꿀·마요네즈·소금을 섞어 곁들입니다.
공식 출처에서 더 살펴보기
위 조리 순서는 공식 출처를 바탕으로 밥나나가 간추린 내용이에요. 영상의 세부 동작은 원문에서 확인할 수 있어요.
- [손가네 떡갈비] 할머니부터 엄마, 태진까지 3대에 걸쳐 완성한 가문의 떡갈비 (잣마요소스 강추👍) [신상출시 편스토랑/funstaurant] | KBS 260910 방송 ↗
영상 업로드 2026-09-10 · 출처 확인 2026-09-21
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